|
|
Paksoicurry Met Kipblokjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g basmatirijst
2 struiken paksoi (a ca. 250 g)
2 eetlepels zonnebloemolie
1 schaaltje kipfilet in blokjes (ca. 400 g)
2 eetlepels Indiase kerriepasta mild (pot a 283 g, Patak′s)
100 g gemalen kokos (zakje a 125 g)
1 pakje creme fraiche (200 ml)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Paksoi in lengte doormidden snijden en harde stukken stronk wegsnijden. Rest in dunne reepjes snijden, wassen en even laten drogen. Olie in wok verhitten en kip in ca. 5 minuten rondom bruin bakken. Paksoi toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Kerriepasta toevoegen en ca. 1 minuut meebakken. Kokos mengen met creme fraiche. Toevoegen aan paksoi en geheel laten koken tot saus lobbig is. Eventueel wat water toevoegen als saus te dik wordt.
|
|
|